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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

三重踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。桃園踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。永和酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。土城踏輕酸菜魚推薦

早春三月，在故鄉能聽到布谷鳥的叫聲。 故鄉人都說：“布谷開聲，下地播種。”三月的故鄉，村民開始下地翻耕，除草清溝，修理水渠。布谷鳥就像一個播音員，在村子里、田野中四處叫喚。 “布——谷，布——谷，布——谷，布——谷”，催著村里人忙著春耕生產。 小時候，老宅就在屋背山腳下，幾間土屋。每天早上天蒙蒙亮，布谷鳥就使勁地叫。母親會很早起床到菜地里摘菜，急急忙忙趕回家，催著大姐幫著做飯、洗菜、挑水，母親得趕著下地勞作。 吃完早飯，大姐、大哥、二哥去了學校讀書，我跑到村子里找來同齡人到山上或者村子里玩游戲。五六歲以后，我開始學著給家里看牛。有一天早上出太陽，吃過早飯，我和住另一個屋場的同齡人湘元把牛群趕到趙頭坳，那里的林草深，易于看放。到了山腰，聽見樹林里布谷叫得響亮，我們找了一茂密的草林，悄悄地去看布谷究竟長的什么樣子。趙頭坳山溝多，半是黃沙，半是草木。鳥的聲音傳播雖廣，卻很難分辨出確切的位置，我們循著聲，貓著腰，輕手輕腳踩在林中草葉上，盡量不發出聲響。“布谷”聲突然停了，我倆以為驚動了它，立刻停下來，蹲在地上，屏住呼吸。待布谷一叫，又繼續潛行。我們終于看見，在一棵茶籽樹上，有兩個巴掌那么大鳥，腳爪子緊緊扣在一根樹枝上，尾巴一擺一擺的，很是靈巧。 正當我看得入神的時候，湘元大喊一聲：快跑！我頭也不回地跟著跑了好遠。他上氣不接下氣地用手比劃著，說看見了一條銀環蛇，還吐著信子。我們驚魂未定，再也不敢回到到林子里。直到中午，母親差人過來把牛牽走，我們心里還卟咚卟咚的。 長大后，布谷鳥依舊在村子里叫喚，我也不再放牛。在書本中，知道布谷鳥還有一個名字叫鸤鳩。《詩·召南·鵲巢》云：“維鵲有巢，維鳩居之。”我雖明意，母親卻有她的理解。她說：“布谷鳥像個沒奶的媽媽，不能哺育自己的子女，孵出小鳥后讓其他鳥來代哺。”鳩居鵲巢，就像找了個奶娘。后來，我也知道，布谷鳥是典型的巢寄生者，不會營巢育雛，只能將卵寄孵于他鳥巢中。 “布谷”聲聲，是那樣地讓人心生喜歡和憐惜。 多年后，我和湘元都離開了樸塘村，分別在不同的城市生活，便很難聽到布谷鳥的叫喚了。 倒是昨夜，我在半咳半夢的睡意中，仿佛聽到了它隱隱約約的叫聲，還夾雜著母親的呼喚。 我知道，布谷鳥，其實就是母愛的化身。 >>>更多美文：隨筆美文

進入農歷十月，也就進入冬季，農活都忙完了，各種作物豐收，大家的錢包鼓了起來。在這既有時間又有收入的幸福季節里，正是該給兒女操辦婚事的人家的最佳時期，這在鄉村幾乎成為習俗，過去是，現在還是。 走在十月的鄉道上，隨時都能看到貼在路邊石頭或樹上的“花紅蓋之”和“囍”字紙條。一輛輛戴著大紅花的婚車排成一行，像道彩虹翩躚起舞。走進農歷十月的鄉村，隨時都能聽到鑼鼓喧天、歡天喜地的婚慶喝彩聲，四面八方、十里八村的親朋好友，如趕會一樣，朝著一個方向奔走，去為新郎新娘祝福。 鄉村多在農歷十月辦婚事，還有個說法，就是初冬不算太冷，在“門外”待客，客人能坐得住。因此，農歷十月，相對而言，是鄉村婚事高峰期。 我也是在農歷十月結婚的，如今已二十二年了。我清楚地記得，那年的雪來得早、下得大，時間又長，可我們村和我同一天結婚的就有四家。按照鄉下風俗，在中午十二點之前，誰家先把新媳婦娶到屋，誰家吉利。于是，為了怕路上耽誤事，前兩天都開始專門讓“總辦”派人清掃路上的積雪。俺媳婦家不太遠，多說五里地，所以，全線疏通得很好，不到十點就把新娘子接到了家，到十二點，俺家的客也都待差不多了。慚愧的是，那天的客人們肯定都沒吃好…… 如今，離開鄉村多年，但我知道，農歷十月依然是個喜慶的月份，依然喜事連連。盡管近些年有些人家住進了城里，條件很優越，但說起來，都還是想選擇回鄉村給兒女們辦婚事，因為回去能和父老鄉親一起熱鬧，能找回更多親情。 >>>更多美文：情感短文

我喜歡到菜場買菜，菜場是典型的跳蚤市場，它的每一單生意，譬如1斤白菜、2斤蘿卜，往往是在爭多論少中成交的——女人往往是買菜的主角。女人買菜多不肯吃虧，她不是出不起那一兩角錢，而是一種心理習慣。其實盈與虧，只有菜販心里有數，常言“只有錯買的，沒有錯賣的”。我常笑一些女人，在精品店買衣時慷慨大度，卻不肯放過菜場里的蠅頭微利。我老婆即如此。 其實，菜場里買賣雙方也并非都是劍拔弩張。一般而言，菜販也想息事寧人、和氣生財，有的還要“巴結”一下主顧，老遠看見就“大哥、大嫂”地套近乎，對熟客還會主動讓利，附在你耳邊壓低聲音說：“賣別人2塊，給你1塊8。”日久，彼此甚至有了“交情”。 這種便宜我從未占過，但有兩件小事令我感動。有一年夏天，我見一位村婦挎籃里的瓜菜碧綠油亮得好看，便挑了兩條放在秤盤上，村婦笑著看我，卻不動手稱：“你是第一次買瓜菜吧？”她說著拿起一條，在瓜蒂處掐破一點，用舌一舔，咂嘴品了品，那神情倒像她是買菜的：“唔，這條不苦。”她又拿起一條，同樣一舔：“哎呀，這個苦。”說著給我換了一條。瓜菜還有苦甜，她不說，我還真不知道。 再一次，那天我買了幾塊五香豆腐干，想再配點大蒜。大蒜爆香干可是我最愛吃的菜之一，不料尋遍菜場而不得。最后，在一位老婦的菜攤兒上發現了一堆。我對老婦說：“買大蒜。”她笑問：“做什么用？”稀奇，你賣我買，管我做什么用？但我仍如實回答。老婦一聽，連連擺手，她說大蒜已下市了，這大蒜只能用于調味，吃是不行的，都老成了精，勸我去別的菜攤買一把蒜苗，炒豆腐干一樣好吃。我忽然感覺她不是菜販，倒像是我們街坊里好管閑事的大媽。 這就是菜場，這就是菜場里的人情味，這就是為什么有了超市人們還偏愛逛菜市場的緣故。人情味是什么？人情味是民間的風俗畫，人情味就是生活的原味。 >>>更多美文：手機美文

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